Antipasti N’surti tianimmèni tin chora-ma Varietà di fritti della tradizione Pràmata kalà to cipo mi rèccia Fantasia di verdure e ortaggi al pane d’orzo Primi piatti Rvìttia mi trìa Ciceri e tria - Tagliatelle con i ceci Pasta tu proàtari mo tirì treferò ce krea littò Riccioli del pastore alla ricotta e staccetti di pancetta Taijarina me merodìa ti tàlassa Tagliolini al profumo di mare Secondi piatti Purpette ti nànna Polpettoni della nonna Krea tze rekko tò gualàno Costatina di maiale alla contadina Kukko tze atzari tu Salentu Zuppo di pesce alla salentina
